Holunderblütensekt

Holdersekt:
10 l Wasser, 10 frische grosse Holderblüten (Achtung, bei Sonne ernten und nicht den Blütenstaub rausschütteln! , es muss alles in den Topf), 1 kg Zucker, 3 – 5 Biozitronen geviertelt: alles in der Sonne mindestens 3 Tage lassen (nachts Deckel drauf) bis die Blüten braun werden und dann umrühren und durch ein Sieb per Trichter in saubere Flaschen füllen. Fest verschließen, denndas kann richtig sprudlig werden, und dann mindestens 2 Wochen kühl lagern.
Beim Öffnen am besten die Flasche ins Spülbecken stellen, denn es gibt manchmal viel Druck.

Rezept von Cornelie